Le patate più gustose che tu abbia mai provato
Preparazione: 10 minuti.
Cottura: 40 minuti.
Dosi: 2 porzioni
Ingredienti:
- 2 patate americane medie
- 120 g di ceci
- Un cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di paprika
- Un cucchiaino di olio evo
- Un avocado Sicilia Avocado varietà Hass
- 2 cucchiai abbondanti di panna acida
- Prezzemolo fresco
- Sale
- Pepe nero macinato fresco
Scaldate il forno in modalità statica a 200°C.
Quando sarà caldo, inserite le patate dolci adagiate su una teglia rivestita con carta forno. Cuocete circa 30-40 minuti, controllando con i rebbi della forchetta la polpa interna. Lasciate intiepidire.
Intanto, scaldate l’olio in una padella: inserite i ceci con le due spezie – curry e paprika dolce – e tostateli finché le spezie si saranno ben distribuite e non ci sarà traccia di umidità. Lasciate intiepidire.
Quando le patate saranno tiepide apritele a metà rimuovendo la buccia esterna: tagliate a metà l’avocado, rimuovete il nocciolo e tagliateli a fettine per il senso dell larghzza.
Farcite la patata dolce con i ceci, l’avocado e la panna acida: condite con sale e pepe nero macinato fresco, una spolverizzata di prezzemolo tritato e servite.
Il consiglio in più:
Se non volete aggiungere altri grassi, eliminate l’olio dei ceci, cuocendoli in una padella perfettamente aderente con un cucchiaino della loro acqua do vegetazione al posto dell’olio.